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Guía Entrevistas
Helados

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🍦 Guía Entrevistas Helados
Apertura
Hola, veo que estás comprando helado hoy. Nosotros trabajamos en investigación de mercado y estamos haciendo un estudio rápido sobre la categoría, ¿me regalas unos minutos para hacerte unas preguntas sencillas?
Sección 1 Ocasión y contexto de compra
P1 ¿Para qué estás comprando el helado hoy? ¿Es para llevártelo a tu casa?
No sugerir nada. Ver si mencionan solos: postre, antojo personal, para niños, visita, merienda nocturna.
P2 ¿Lo van a comer hoy o lo guardas para después?
Detectar si es compra de consumo inmediato vs. stock del freezer.
P3 ¿Cuántas personas van a comer de ese helado?
Conectar con el formato elegido — familiar vs individual.
P4 ¿Hay momentos en que compras helado distinto al de hoy? ¿Cómo así?
Buscar si hay repertorio de ocasiones: helado "para mí solo en la noche" vs "para la familia el fin de semana" vs "para un cumpleaños".
P5 ¿Qué días y a qué hora sueles comer helado normalmente?
La data dice 48% nocturno — confirmar si el entrevistado lo vive como algo intencional o casual.
Sección 2 Formato y empaque
P6 ¿Siempre compras el mismo tamaño de helado o depende?
Si depende: ¿de qué depende? Explorar si el formato va atado a la ocasión.
P7 ¿Cuándo compras el familiar grande y cuándo compras algo más pequeño o individual?
Mapear el árbol de decisión de formato. Buscar si hay lógica de "para mí" vs "para compartir" o "para la semana".
P8 ¿El tamaño que buscabas hoy estaba disponible? ¿Qué hubieras hecho si no estaba?
Elasticidad de formato — ¿cambian de tamaño, de marca, o dejan de comprar?
P9 ¿Has comprado helado en otro formato que no sea el pote o la caja grande? ¿Paleta, vasito, barquilla?
Identificar si el consumidor segmenta mentalmente "helado de casa" vs "helado de calle".
Sección 3 Sabores y percepción de categoría
P10 ¿Cuál es tu sabor favorito de helado? ¿Y el de tu familia?
Ver si el comprador unifica o negocia sabores dentro del hogar.
P12 ¿Sueles comprar siempre el mismo sabor o rotas? ¿Qué te hace probar uno nuevo?
Conecta con la lámina de repertorio — 45% compra 2–3 sabores.
P13 ¿Hay sabores que compras solo en ciertas ocasiones? Por ejemplo, ¿uno para los niños y otro para los adultos?
P14 ¿Hay algún sabor que quisieras encontrar y nunca encuentras, o que dejaste de ver y extrañas?
Gap de categoría — útil para el conjoint de atributos.
Sección 4 Marcas y lealtad
P15 ¿Qué marca compraste hoy y por qué esa?
Razón de última compra.
P16 Si esa marca no estuviera, ¿qué harías? ¿Agarras otra marca, otro sabor, o te vas sin helado?
Lealtad real vs lealtad declarada. Clave para entender sustitución.
P18 ¿Hay una marca que sientas que es "la de tu casa"? ¿Cómo llegaron a esa?
Explorar el proceso de adopción de la marca habitual.
P19 ¿Has cambiado de marca de helado en el último año? ¿Por qué?
Detectar switchers y motivación de cambio.
Sección 5 Precio y valor percibido
P20 ¿Cuánto pagaste por el helado de hoy? ¿Te pareció caro, justo o barato?
Anclar percepción de precio con compra real, no hipotética.
P21 ¿Hasta cuánto pagarías por un helado que realmente te guste, sin que te duela?
Techo subjetivo de precio — base para el ejercicio de elasticidad del conjoint.
P22 ¿El precio te ha hecho dejar de comprar helado alguna vez, o buscas la manera igual?
Elasticidad conductual — ¿reducen frecuencia, cambian de tamaño, o la categoría es inelástica?
Sección 6 Atributos relevantes (pre-conjoint)
P23 Aparte del sabor y el precio, ¿qué más te importa cuando eliges un helado? Dime todo lo que se te ocurra.
Elicitación libre de atributos — no sugerir nada. Anotar todo: textura, cremosidad, trozos, tamaño, marca, origen, ingredientes, empaque.
P24 ¿Te importa que el helado tenga trozos, rellenos, salsas? ¿O prefieres uno sencillo?
Complejidad del producto — atributo relevante para diseño del conjoint.
P25 ¿Lees lo que dice el empaque antes de comprar? ¿Qué buscas ahí?
Rol del empaque como comunicador de atributos — ingredientes, calorías, rendimiento.